魚肉ソーセージとじゃがいもの惣菜パン レシピ・作り方

魚肉ソーセージとじゃがいもの惣菜パン
  • 1時間以上
えばんじぇりぃん
えばんじぇりぃん
マスタードがアクセントになって美味しい☆

材料(3〜6人分)

  • ☆強力粉 125g
  • ☆ドライイースト 2g
  • ☆塩 小さじ1/3
  • ☆砂糖 大さじ1
  • 牛乳 80ml
  • バター 10g
  • 魚肉ソーセージ 1本(65g)
  • じゃがいも 中2個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • マスタード 大さじ1
  • ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. 1 バターは早目に冷蔵庫から出しておく。
    牛乳は40℃くらいに温める。
  2. 2 ☆の材料を混ぜておく。
    そこに温めた牛乳を入れて、よく混ぜる。
  3. 3 手順2の生地がまとまってくるまで手でよくこねる。
    まとまってきたらバターを入れて更にこねる。
  4. 4 生地がなめらかになってきたらラップをして、生地が30℃くらいになるようにして30分ほど置き、一次発酵させる。
  5. 5 魚肉ソーセージは1㎝角に切る。
  6. 6 じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切り、ある程度柔らかくなるまで下茹でして水気を切っておく。
    (電子レンジで加熱しても良いです。)
  7. 7 魚肉ソーセージとじゃがいも、マヨネーズ、マスタードを合わせて混ぜる。
  8. 8 手順4の生地をフィンガーテスト(指に強力粉をつけて突き刺す)をして、生地が戻らなくなれば発酵終了。
    手で軽く生地を押してガス抜きする。
  9. 9 オーブン皿にオーブンシートを敷く。
    スケッパーで6等分にする。
    丸めてラップをかけ、オーブン皿でベンチタイム10分。
  10. 10 生地を丸く薄くのばして、手順7の材料を包み込む。
    上に十字の切れ目を入れ、ピザ用チーズをのせる。
  11. 11 生地が35℃くらいになるようにして30分ほど二次発酵させる。
  12. 12 朝に焼きたてを食べたい時は、二次発酵は冷蔵庫で6時間ほど置く。
    オーブンシートを小さく切っておくと冷蔵庫に入れやすいです。
    ラップをふんわりかけるか、タッパに入れて冷蔵庫に。
  13. 13 冷蔵庫で二次発酵した場合、焼く前に生地を温める。
    レンジで500w10秒。もしくはオーブンの予熱時に、上に置いておく。または熱湯を少し入れたボールの上に置いておく。など。
  14. 14 200℃にあたためたオーブンで12分焼いて完成。

きっかけ

朝食に

  • レシピID:1870012686
  • 公開日:2017/02/15
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