巨大！簡単！挟まない ！れんこんのひき肉挟み焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは薄くスライスして酢水に浸けておく。

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥き、レンジ600wで1分加熱してから微塵切り。（こうすると目にしみません）
3. 3 長ネギも微塵切り。
4. 4 ボウルに※と長ネギ、粗熱を取った玉ねぎを入れてハンバーグの要領で捏ねる。
5. 5 フライパンに薄く油を敷き、そこへ1のれんこんを並べていく。

   

6. 6 その上からひき肉だねをまんべんなく伸ばす。れんこんが隠れるように、厚みを均等にするのがポイントです。

   

7. 7 フライパンに火をつけて強めの中火で片面を焼く。フライ返しで上からぎゅっと押すとまとまりやすいです。程よく底面に焼き目が付いたらひっくり返す。（目安3〜5分）
8. 8 ひっくり返して3分ほど焼いて焼き目をつけたあと、酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。
9. 9 串を刺して肉汁が透明、かつれんこんが少し透き通った色になったら、醤油とみりんを投入し、まんべんなく絡めて完成。