豆腐入りソースの柔らかトンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、しめじはみじん切りにします。
   フライパンに油をしかずに玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらしめじを加え炒めます。

2. 2

   水、和風だしの素、砂糖、酒、醤油、みりん、にんにくチューブを加えて煮立たせます。煮立ってきたら、豆腐を手で潰しながら加えてさらに煮ます。馴染んだらソース完成。

3. 3

   お肉は包丁の背で叩きます。赤身と筋に切り込みを入れます。これは、焼いた時に縮むのを防ぎます。そして塩コショウをします。

4. 4

   そこへ片栗粉を全体にまぶします。

5. 5

   フライパンに油をしいて、にんにくスライスを入れて香りをつけます。そこにお肉を焼いていきますが、必ず中火にします。両面焼いて蓋をします。お肉から肉汁が出てきたら火を止めます。

6. 6

   食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、ソースをかけて完成です。