砂肝のソース漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は下処理済のものを買ってくれば手間がないのですが
   
   今回はこの状況なので筋を取ります

   

2. 2 こっち側から　端っこの筋をそぎ取り

   

3. 3 両側そぎ取ったら

   

4. 4 中心部分のほうもそぎ取って

   

5. 5 筋とり完了いたしました
   
   まだちょっとついてるけど気にしません

   

6. 6 食べやすい薄さに切って　今回使うのは１カップくらいです

   

7. 7 小鍋に日本酒とローリエと叩いてちょっとつぶした粒胡椒を入れ３０分ほど放置しておきます

   

8. 8 別鍋に湯を沸かし　砂肝をゆでます
   思ったより火が通りにくいので　２－３分しっかりゆでてください

   

9. 9 ざるで湯をきります

   

10. 10 ７の小鍋にウスターソースを加え　弱火にかけて
    沸騰したら火を止めます

    

11. 11 ９の砂肝を
    １０のタレに１－２日漬け込んでできあがり
    １週間ほど食べられます