長いもとトマトのソテー～クリーミーソースがけ～レシピ・作り方

Name: 長いもとトマトのソテー～クリーミーソースがけ～
Yield: ２
Ingredients: 長いも ２００～３００ｇ; ミディトマト ２個（普通のトマトなら１個）; ブロッコリー ２房; にんにくの薄切り ３～４枚; A; ・サワークリーム 大２; ・牛乳 大１; ・オリーブオイル 小１/２; 塩・胡椒 各少々; ; エシャロットのみじん切り（無ければ玉ねぎ 適量; ゆで卵のみじん切り 適量; パセリのみじん切り 適量; オリーブオイル 適量; 塩・胡椒 各少々

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油で焼くことで長いもはホクホクした食感に、トマトも少し酸味が抜けて味が濃く感じられるようになります！！
（Cooking-Clocca　高松京子）

材料（２人分）

長いも: ２００～３００ｇ

ミディトマト: ２個（普通のトマトなら１個）

ブロッコリー: ２房

にんにくの薄切り: ３～４枚

A

・サワークリーム: 大２

・牛乳: 大１

・オリーブオイル: 小１/２

塩・胡椒: 各少々

<トッピング>

エシャロットのみじん切り（無ければ玉ねぎ: 適量

ゆで卵のみじん切り: 適量

パセリのみじん切り: 適量

オリーブオイル: 適量

塩・胡椒: 各少々

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作り方

1

長いもは皮をむき、トマトはヘタを取って、それぞれ７～８ｍｍの輪切りにします。
2

ブロッコリーは塩茹でします。
3

フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら①の長いもを並べ入れ、両面をじっくりと焼き、塩・胡椒をふって取り出します。
4

続いてトマトを入れて両面をサッと焼き、塩・胡椒をふって取り出します。
5

②③④をお皿に盛り付け、混ぜ合わせたAのソースをかけてトッピングします。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・サワークリームがない時は、少し風味は異なりますがマヨネーズでも大丈夫です！・今回はソースとトッピングを分けてありますが、ソースの中に混ぜ合わせて使っていただくとタルタルソースになります。

きっかけ

長芋とトマトが冷蔵庫にあったので、美味しいものが作りたくて。

公開日：2013/10/26

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楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店楽天市場クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。