黒小豆の桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒小豆はてんこ小豆とか黒ささげとか呼ばれる小さな黒い豆です
   今回頂いたのは特に小粒で　
   どのくらい小粒かって
   ほら・・お米粒とあまりかわらないという可愛さ♪

   

2. 2 黒小豆は軽く水で洗ったら
   水を加え火にかけます
   
   写真は都合上２倍量です

   

3. 3 沸騰したら　すぐ湯を切ります（灰汁抜き）

   

4. 4 再び水を500ｃｃ程度入れて
   ２-３０分煮ます
   途中灰汁が出たらすくいます
   煮崩れにくいので見た目は固そうですが指で押すとつぶれるくらいの硬さまで煮たら砂糖を加えます

   

5. 5 もち米はさっと洗って良く水を切り
   すっかり冷めた５の中で１時間以上浸水させます

   

6. 6 蒸し器にいれて蒸します
   
   普通にもち米を蒸す時は１５分程度ですが
   それよりちょっと５分程度多めに蒸します

   

7. 7 蒸しあがったら火傷に気をつけつつひと握り大にまとめます
   
   素手でもいいですが　ラップとかも安全です

   

8. 8 塩漬けの桜の葉でくるんで

   

9. 9 ラップでくるんで５分程度馴染ませたら出来上がりです
   
   冷凍保存して食べる時チンしてもいけます

   

10. 10 桜の花なんかチョンと置いたりしちゃってね