作り方
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- 1
- ご飯を炊く
酢飯用に水分は少なめで、昆布を入れて炊く。
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- 2
- 材料の*を混ぜ合わせ、酢飯用の合わせ酢を作る。
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- 3
- にんじんとしいたけを細かく切り、にんじんが柔らかくなるまでゆでる。（ゆでる水は分量外）
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- 4
- ３の水分を切り、２と合わせておく。
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- 5
- ご飯が炊きあがったら、ボールにとりだし、４を回しかけて、うちわであおぎながら混ぜる。混ざったら、濡らした布巾をかけてあら熱がとれるまで置いておく。
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- 6
- 上のトッピングを作る。
きゅうりは５mm幅の輪切りにし、梅の型で抜く。
海老は塩水でゆでて皮をむく。
ハムも梅の型で抜く。
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- 7
- さやいんげんは、薄く斜めに切る。
金糸卵を作る。
カニカマは、裂いておく。
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- 8
- ご飯が冷めたら、器に入れ、金糸卵→ハム・きゅうり・海老・さやいんげんを飾り、中央にカニカマをのせて出来上がり。
おいしくなるコツ
にんじんとしいたけを茹でて、合わせ酢と混ぜたものは、前日に作っておくと味がしっかりしみ込んでおいしいです。
きっかけ
ひなまつりらしいご飯が食べたくて作ってみました。