レンジで簡単☆豆腐とえびの茶巾蒸しレシピ・作り方

Name: レンジで簡単☆豆腐とえびの茶巾蒸し
Yield: 2
Ingredients: 木綿豆腐 １/２丁（約２００ｇ）; えび（無頭・殻つき） ２尾（約３０ｇ）; 干ししいたけ １枚; 長ねぎ ５ｃｍ; Ａ; ・塩 少々; ・酒 大１/２; ・片栗粉 大１/２; Ｂ; ・だし 大２; ・しょうゆ 小１; ・みりん 小１/２; おろししょうが 適量; 三つ葉・万能ねぎ・絹さやなど 適量; （絹さやは塩茹でして千切りにします）

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レンジで簡単に作れて、見た目もお洒落な１品に仕上げました！
ヘルシーで優しい豆腐料理は妊婦さんにもおすすめです♪
（cooking-Clocca　高松京子）

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材料（2人分）

木綿豆腐１/２丁（約２００ｇ）
えび（無頭・殻つき）２尾（約３０ｇ）
干ししいたけ１枚
長ねぎ５ｃｍ
Ａ
・塩少々
・酒大１/２
・片栗粉大１/２
Ｂ
・だし大２
・しょうゆ小１
・みりん小１/２
おろししょうが適量
三つ葉・万能ねぎ・絹さやなど適量
（絹さやは塩茹でして千切りにします）

作り方

1 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（５００ｗ）で約３分加熱し、水切りをします。さらに、木べらでくずしてキッチンペーパーで包み、水気を絞ります。
2 干ししいたけは水に浸けて戻し、軸を取って５ｍｍ角に切り、
えびは背わたと殻を除き、５ｍｍ角に切ります。
長ねぎはみじん切りにします。
3 ボウルに荒熱を取った①を入れ、Ａを加えて調味し、②を加えて混ぜ合わせます。
4 耐熱性の小さな容器２つにラップを敷き、③を２等分して入れ、ラップの端を持ち上げてねじる様に包んで茶巾を作り、電子レンジ（５００ｗ）で３～４分、えびに火が通るまで加熱します。
5 ラップを外して器に盛ります。
6 別の耐熱容器にＢを入れ、ラップをしないで電子レンジ（５００ｗ）で約３０秒加熱し、⑤にかけて、おろししょうがと絹さやなどを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

マンネリ化しやすい豆腐を、いつもと違う感じで作ってみました。

おいしくなるコツ

干ししいたけは、生のしいたけに比べてビタミンＤが多く、カルシウムの吸収を助けてくれるのでカルシウムが豊富な豆腐と相性の良い組み合わせです！！

レシピID：1870005587
公開日：2013/02/10

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関連情報

カテゴリ: その他の大豆・豆腐

関連キーワード: レンジで簡単豆腐、木綿豆腐茶巾蒸しヘルシーな豆腐料理

料理名: 豆腐とえびの茶巾蒸し

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