タジンで☆彩り蒸し野菜のバーニャカウダ♪ レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
- 1 ミニキャロットは葉先を２ｃｍ程度残して切り落とし、包丁の背で皮をこそげます。じゃがいもは皮をむき、４～６等分に切り、水にさらした後、水気を取ります。
- 2 アスパラは根元の固い部分を切り落とし、長さ２等分にします。かぶは葉先を１～２ｃｍ残し、皮をむき、６～８等分のくし型に切ります。パプリカは、種とヘタを取り、縦に１～２ｃｍに切ります。
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3
タジンに高さ１ｃｍ程度水をはり、すのこを置いて、野菜を彩りよく並べ、蓋をして火にかけ、蒸気があがるまで強火、後弱火にし約１０～１２分蒸します。
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4
にんにくは薄切りにし、牛乳と共に小鍋に入れて、にんにくが柔らかくなり、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
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5
３にアンチョビを加えてひと混ぜし、乳鉢（すり鉢など）に入れ、オリーブオイルを加え、なめらかにすり、盛り付けの器に入れます。
関連情報
- カテゴリ
- タジン鍋
- 料理名
- 彩り野菜のバーニャカウダ
楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店
楽天市場
クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。
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r0417n06132014/02/26 13:51
ごちそうさまでした！
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(cooking-Clocca 時吉真由美ママ＆りえか)