きのことごぼうの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといで1時間ほど水に漬けておく。

2. 2

   ごぼうは2～3ｍｍ厚さの半月切りにし、酢水にさらしてザルにあける。

3. 3

   人参は5ｍｍ幅の短冊切りにする。昆布は1ｃｍ角に切る(出し殻でない場合はカットせず、米と一緒に水につけておく)。しいたけはじくをとって薄切りに、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

4. 4

   炊く直前に具材と調味料を合わせ、米を入れた土鍋に加える。

5. 5

   強火にかけて沸騰したら弱火におとし、8分ほど炊く。最後にもう一度強火で30秒ほど加熱したら火を止め、10～15分蒸らす。底と上部を入れ替えるようにさっくりと混ぜて、出来上がり。