本格イタリアン～トリッパのトマト煮～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トリッパは臭み取りのため、下茹でします。
   トリッパを水で洗い、屑を洗い流します。
   鍋に水と酢を30ｃｃほど入れ、トリッパを入れて、火にかけましょう。

2. 2

   沸騰して１５～２０分たったら、トリッパを取り出し、湯を捨てます。
   そしてまた酢水にトリッパを入れて下茹でをしましょう。下茹では大体合計3回ぐらいやると匂いが取れます。

3. 3

   トリッパの下茹での間に野菜を全てみじん切りにします。
   鍋にオリーブオイルをたっぷり入れて、軽く炒めておきましょう

4. 4

   トリッパの臭みは大体取れましたか？お疲れ様でした☆
   それではトリッパを短冊切りで一口サイズに切りましょう

5. 5

   ３の鍋に４のトリッパを入れて軽く炒めます。途中で白ワインも入れましょう。これも臭み消しです。

6. 6

   白ワインが蒸発したら、トマトソースの缶を５の鍋にあけましょう。その缶にトマトソースと同量の水をいれ、鍋に注ぎいれます。ローリエの葉を入れましょう。

7. 7

   あとは蓋をして、途中焦げないようにかき混ぜながら、弱火でじっくり煮込んで行きます。
   ブリンブリンだったトリッパがグニャングニャンになったら～出来上がり～♪

8. 8

   （；´∀｀）・できたぁ～