煮崩れない　基本のかぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

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   かぼちゃのわたを取り、一口大にカット。このかぼちゃはべっぴんだったので何もしてないけど、皮に白い凸凹があればピーラーでとる。

2. 2

   これが裏技。ひたひたの水に入れたら、そのまま30分放置。すると煮崩れなくなるらしい。あとは、皮を下にして鍋に隙間なく敷き詰めること。鍋の中でかぼちゃが踊らないようにするわけ。

3. 3

   3つの調味料を入れたら、中火にかけ、12分煮る。火を止めて再び放置。味が勝手にしみていくので、できたてより放置後の方がうまい。煮すぎないのもポイントっす。