煮崩れない 基本のかぼちゃの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かぼちゃ 1/4
- 砂糖、醤油、みりん 各大さじ2
作り方
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1
かぼちゃのわたを取り、一口大にカット。このかぼちゃはべっぴんだったので何もしてないけど、皮に白い凸凹があればピーラーでとる。
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2
これが裏技。ひたひたの水に入れたら、そのまま30分放置。すると煮崩れなくなるらしい。あとは、皮を下にして鍋に隙間なく敷き詰めること。鍋の中でかぼちゃが踊らないようにするわけ。
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3
3つの調味料を入れたら、中火にかけ、12分煮る。火を止めて再び放置。味が勝手にしみていくので、できたてより放置後の方がうまい。煮すぎないのもポイントっす。
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- カテゴリ
- かぼちゃ
- 料理名
- かぼちゃの煮物
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おと はん2011/08/01 21:05
裏技のおかげで、しっかり味は染みてる＆柔らかいのに煮崩れない、おいしい煮物が出来ました(^～^)
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