ジューシー　基本の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を熱湯で3分茹でて戻す。

2. 2

   春雨をさましたら、包丁でザクザクと5箇所くらいカット。これやらないと巻きにくいし、すんごく食いにくいのよ。

3. 3

   ニラは3〜4cmに、たけのこも3〜4cmくらいの細切りにする。しいたけは半分に切った後に4mmくらいに、ねぎは縦に半分に切ってから5mmくらいにスライス。

4. 4

   豚肉は細切れにする。油を熱したフライパンに、生姜と共にぶち込んで炒める。豚肉は挽肉でもいいのだが、豚こまを自分で細かく切った方が肉食感が残ってジューシーだと思う。

5. 5

   肉に火が通ったら、ニラ、しいたけ、たけのこ、ねぎを入れる。いたまったら、もやしを入れる。

6. 6

   ●を全て入れて、味をととのえる。水分がいい感じで飛んできたら、水溶き片栗粉を入れて具の材料をまとめる。

7. 7

   具をさましたら、皮でまく。手前において

8. 8

   両端を折って、

9. 9

   くるくる巻いたら、最後は、水に溶いた小麦粉を塗ってとめる。

10. 10

    あとは180度の油で揚げて完成。中身は火が通っているので、好みのキツネ色になったらあげてよし。