アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなアジは内臓を取り、背開きか腹びらきにします。（好みでどちらでも）
   小さなアジは内臓を取れたらとります。
   （内臓を取った方が　油はねは少ないです。）

2. 2

   玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは短冊切りにし、（Ａ）の調味料と切った野菜を鍋に入れ　一度煮立たせます。

3. 3

   ①でさばいたアジの水分をしっかり取り、小麦粉を軽く表面に付けカリッとなるまで素揚げします。

4. 4

   しっかり揚がったら油分を取り、すぐに②の調味料につけていきます。