作り方
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- 1
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- 干しエビは大さじ3杯程度のお湯に30分以上浸しゆっくり味を出します
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- 2
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- フライパンに油を熱し 強火にかけて煙が出てきたら ニンニクを入れてすぐ空芯菜をいれて 干しエビを戻し汁ごと入れて塩を振って混ぜます
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- 3
- 空芯菜３束は多分小松菜1束くらいの量だと思います
塩分は干しエビから出ますが
1－2つまみの塩を加える感じが良いと思います
おいしくなるコツ
フライパンを強火にかけてから出来上がるまで1分くらいです
できるだけ強火で一気に仕上げてください
きっかけ
台湾料理屋さんの人気メニューです