プロ直伝♡美味し～いご飯の炊き方♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1合180mlの計量カップを使い、箸などですり切り１杯を量ります。
   これで1合です。

2. 2

   始めに水を加え、軽く２〜３度混ぜ、すぐに水を捨ててください。
   （水はしっかり切って下さい。）

3. 3

   米を10回ほど力を入れず同じ方向にぐるぐるとかき混ぜます。
   米が割れるほど力強く研いだり、早く回すのはNGです。

4. 4

   水を入れ替え、同じように「水をためて研ぎ汁を捨てること」を2回行い、合計3回程度の水の入れ替えでうっすら米が透けて見える位になるとOKです。

5. 5

   そのまま浸水して土鍋や鍋で炊くか
   美味しく炊飯器で炊きます。
   私は土鍋で炊くのでここからは土鍋での炊き方です。

6. 6

   浄水器を通した水やミネラルウォーターで浸水します☆分量は2合で水400mlです。浸水時間は『夏場は30分、冬場は1時間』。全体が白濁したら浸水完了です。

7. 7

   中火にかけ、鍋の中でぶくぶくと音がする、蓋から泡がこぼれ出てくると、沸騰が確認できたら、弱火で５分。

8. 8

   蓋をしたまま10分蒸します。蒸らし終えたら底からゆっくりかき混ぜて器にもって出来上がり(๑•̀᎑<๑)و✧