一緒に調理！ 四川風麻婆豆腐 & 子供用麻婆豆腐 レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- ニンニク、ネギをみじん切りにする。
生姜はすり下ろす。
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- 2
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- ごま油をフライパンにひき、生姜、ニンニクを入れ弱火で火をつける。（子供用を取り分けなくて良い場合、ここで豆板醤、甜麺醤、唐辛子をいれる。）
焦がさないように注意する。
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- 3
- 香りが立ってきたら挽き肉、酒を入れ色が変わるまで炒める。
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- 4
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- ネギを加えて炒める。
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- 5
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- 水、中華だし、一口大に切った豆腐をいれる。
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- 6
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- グツグツ煮たったら子供用の分を取り分ける。（子供用はここにオイスターソースを加え、水溶き片栗粉半量を入れ煮立て完成）
豆板醤甜麺醤、鷹の爪を入れ煮立てる。
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- 7
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- 水溶き片栗粉半量を入れ煮立てたら完成♡
おいしくなるコツ
ビリリと辛い四川風麻婆☆
花山椒を入れすぎると舌が痺れます！
色々分量を調整した結果、この割合に落ち着きました♡
きっかけ
子供がいても四川風麻婆が食べたくて手順を調整。
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邪道な作り順だけど、子供麻婆と、大人麻婆と味付けだけ変える方法で！
痺れる辛さ、後を引きます！(￣∀￣)