揚げ焼き金目鯛のみぞれ煮 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 金目鯛 大１切れ
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉（まぶし用） 大さじ1～2
- 大根 4～5ｃｍ
- *おろし生姜 半片
- *だし汁 100ｃｃ
- *酒 大さじ2
- *醤油 大さじ1
- *みりん 大さじ1
- *塩 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ1
- **柚子果汁 小さじ1/2
- **柚子皮粉末（あれば） 少々
作り方
-
1
金目鯛は塩コショウをふり、片栗粉（まぶし用）をまぶす。大根はすりおろして水切りする。フライパンに多めの油（分量外）を熱し、金目鯛を揚げ焼きにする。
-
2
鍋に*を入れて煮立たせ、大根おろしを加える。温まったら1の金目鯛を入れて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、**を散らして完成！
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