ほっこり甘いパンプキンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄くスライスする。
   南瓜は皮をむいて5㎜位でカットする。
   鍋にオイルをひき玉ねぎを入れて塩を加え、弱火でじっくりと玉ねぎの甘味がでるまで炒める。

2. 2

   玉葱の甘味が出たら南瓜を入れて軽く炒め、ブイヨンを加えて南瓜がやわらかくなるまで煮込む。
   南瓜に火が通ったらボールなどに移して氷水をあてながら粗熱を取る。

3. 3

   ③をブレンダーでよくまわす。
   滑らかになったら鍋に移して牛乳を加え、もう一度火を入れる。
   味が足らなかったら、塩、砂糖、顆粒のブイヨン（あれば）などで味を調えてる。

4. 4

   器に盛り、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて仕上げる。