材料（1人分）
- 素麺
- 1把
- *挽肉
- 50ｇ
- *おろし生姜
- 1/2片
- *鷹の爪
- 少々
- 茄子
- 1本
- **酒
- 大さじ1
- **醤油
- 大さじ1
- **みりん
- 大さじ1
- ヤマキめんつゆ
- 大さじ2
- 大葉
- 2～3枚
作り方
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- 1
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- 素麺は茹でて冷まし、器に盛り、倍量の水で薄めた麺つゆをかけておく。茄子は食べやすい大きさに切る。大葉は千切り。
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- 2
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- フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。色が変わったら茄子も追加。火が通ったら**を回し入れ、煮絡める。1の素麺にのせ、大葉を飾って完成！
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- 3
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- ヤマキめんつゆ使用
おいしくなるコツ
麺つゆの量は、適宜加減してください。
きっかけ
夏はピリ辛素麺。
関連情報
- カテゴリ
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素麺・冷麦
- 料理名
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挽肉茄子のピリ辛素麺