材料（4～5人分）
- 鯖
- 大1匹
- *おろし生姜
- 1片
- *酒
- 100ｃｃ
- *みりん
- 大さじ3
- *味噌（煮込み用）
- 大さじ1
- *醤油
- 小さじ1
- *出し汁（昆布と椎茸浸したもの、or水）
- 適量
- **味噌（仕上げ用）
- 大さじ1～2
作り方
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- 1
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- 鯖は下処理し、筒状に切り熱湯をかけて臭みを取る。圧力鍋に鯖、*（出し汁はひたひたより少し多く）を入れて、蓋をして40分圧力をかける。自然放置。
-
- 2
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- 蓋をあけて、**の味噌を溶き入れ、好みの濃さまで煮込む。完成！
おいしくなるコツ
仕上げの味噌は、濃さを味見しながら加減して入れます。焦がさないように注意します。
きっかけ
鯖が安かったらコレ。