焼き鯛頭のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の頭は鱗を取り塩をふった後、グリルで20分ほど弱火で焼く。大根はスライサーで薄切り。

2. 2

   鍋に出し汁（浸した昆布と椎茸ごと）を入れ、煮だったら大根を加え、酒と醤油で薄味に味付ける。焼いた鯛頭を崩れないようそっと入れ、しばらくして火を止める。完成！