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お手軽！つくねの旨煮 レシピ・作り方

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湖森
メインのおかずを作っている間に、さっと作れます。少し濃いめに味付けしたらお弁当のおかずにも流用できて便利です。

材料（1～3人分）

鶏つくね（市販でも手作りでも可）
6個（好きならいくつでも）
ごぼ天
4本（おでん用一袋）
大根
200gくらい
ネギ
青い部分少量
しょうが
少々
水
半カップ～１カップ
酒
少々
砂糖
おおさじ2
塩
一つまみ
顆粒の和風だしのもと
少々
しょうゆ
おおさじ2
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作り方

  1. 1
    水と酒を煮立たせたら、つくねとしょうがを入れて肉の臭みを消す。
  2. 2
    つくねに火が通ったらごぼ天と大根を入れ、だしのもと＆砂糖＆塩を入れる。ごぼ天は水分を吸うので煮汁がなくなりすぎていないか注意する。
  3. 3
    煮汁が少なくなったらしょうゆを入れて混ぜ煮含ませる。火を止め、味を落ち着かせてから彩りのネギをざっくり混ぜてお皿に盛る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根を角切りにしたら、すぐに火が通る＆お弁当に入れやすい大きさになります。

きっかけ

お鍋で少しあまった鶏つくねを、練り物と大根でかさまし＆うまみたっぷりの煮物にしました！

公開日：2011/01/29
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カテゴリ
その他のひき肉
料理名
煮物

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