冬瓜と茄子の麻婆風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子のヘタをむしって、一口サイズの乱切りにカットしておきます。

2. 2

   冬瓜のワタを取り除き、皮を剥いて、一口サイズの乱切りにカットしておきます。

3. 3

   耐熱皿に冬瓜を入れ、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱しておきます。(レンジは600W)

4. 4

   耐熱皿に茄子を入れ、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱しておきます。(レンジは600W)

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

6. 6

   豚挽肉を入れて中火で炒め、塩コショウで味付けをします。

7. 7

   豚挽肉の色が変わったら☆を加えます。

8. 8

   混ぜ合わせて味を馴染ませたら、冬瓜、茄子を加え、強火で炒めます。

9. 9

   冬瓜と茄子に軽く焼き目が付いたら★を加えます。

10. 10

    ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

11. 11

    トロミを付けたら器に盛り付け、刻みネギを添え、山椒を振って完成です。