揚げ鶏のゆず香味だれがらめ【白ワインに合う】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮と余分な脂を取り除き、一口大に切って
   ☆を揉み込む。
   ※出来れば冷蔵庫で30分程度漬け込んでおくと良いです。(漬け込み時間は調理時間外です。)

2. 2

   鍋に砂糖・醤油・水を入れて火にかけて30秒程度煮立たせ、砂糖を溶かす。
   あら熱が取れたらゆず果汁とゆずの皮を加えて混ぜ、ゆず香味だれの完成。

3. 3

   (1)の鶏肉に片栗粉をまぶす。

4. 4

   揚げ鍋に油(分量外)を4cm程度入れて温め、180℃で揚げる。
   途中でひっくり返し、中まで火が通ってカラリと揚がったら取り出して油を切る。

5. 5

   揚げた鶏肉が温かいうちに(2)の鍋に鶏肉を入れて、ゆず香味だれを絡めて完成。