ポークビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を水洗いして、ボウルにたっぷりの水(分量外)、大豆を入れ、常温で半日吸水させます。

2. 2

   吸水させたら、鍋に水ごと移して沸かします。

3. 3

   沸いたらアクを取り除きながら煮ます。

4. 4

   足し湯(分量外)をしながら茹で、若干硬めに茹でたらザルにあげておきます。

5. 5

   玉葱と人参を粗微塵切りにカットしておきます。

6. 6

   豚肩ロース肉を3cmの角切りにカットしておきます。

7. 7

   鍋ににオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れて風味付けをします。

8. 8

   豚肩ロース肉を入れて強火で炒めます。

9. 9

   豚肩ロース肉の色が変わったら、玉葱、人参を加えて炒めます。

10. 10

    玉葱と人参がしんなりしたら☆を加えます。

11. 11

    沸いたら、大豆、ローリエを入れ、蓋をして中火で10分煮ます。

12. 12

    10分煮たら、蓋を取り外し、底を焦がさないように注意して水分を飛ばします。(トロミが付く程度)

13. 13

    水分を飛ばしたら塩コショウで味を整え、器に盛り付けます。

14. 14

    オリーブオイルを回しかけ、パセリを散らして完成です。