多層鍋でうどんと一緒に煮込む《ポーチドエッグ》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 多層鍋に水と［自家製の出汁醤油］を入れ強火
   沸騰したらうどんをを入れる
   
   ※市販のめんつゆでも良い

   

2. 2 再沸騰したらうどんを寄せて隙間を作る

   

3. 3 幅の広いターナー等でうどんを抑える
   
   隙間に玉子を割り入れる
   （4個次々と入れる）

   

4. 4 黄身トロトロ→3〜4分
   半熟→5〜6分
   固茹で→7〜8分
   
   ★茹で時間長めですが
   うどんは茹で過ぎで味が染みたのが好きです。

   

5. 5 ポーチドエッグを割らない様に気をつけてよそって下さい。
   
   ★さつま揚げ、かぼちゃ、ネギ（分量外）を乗せました。