多層鍋でうどんと一緒に煮込む《ポーチドエッグ》 レシピ・作り方
材料（4人分）
- うどん 4玉
- 玉子 4個
- 水 1200cc
- 自家製の出汁 120cc
作り方
-
1
多層鍋に水と［自家製の出汁醤油］を入れ強火
沸騰したらうどんをを入れる
※市販のめんつゆでも良い
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2
再沸騰したらうどんを寄せて隙間を作る
-
3
幅の広いターナー等でうどんを抑える
隙間に玉子を割り入れる
（4個次々と入れる）
-
4
黄身トロトロ→3〜4分
半熟→5〜6分
固茹で→7〜8分
★茹で時間長めですが
うどんは茹で過ぎで味が染みたのが好きです。
-
5
ポーチドエッグを割らない様に気をつけてよそって下さい。
★さつま揚げ、かぼちゃ、ネギ（分量外）を乗せました。
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