多層鍋で《作り置きカラメルソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖を多層鍋に入れる

   

2. 2 水を入れて強火
   
   ★手順5までかき混ぜ不要

   

3. 3 少し香りと色が変わり始めたら中火にする

   

4. 4 色が茶色→火を止める
   
   ★色が変わり始めたら焦げやすいので注意！
   焦げ過ぎた匂いになったら鍋底を濡布巾で冷やしす

   

5. 5 少し冷めたら調整用の水を加えます→弱火
   
   スパチュラで混ぜる

   

6. 6 仕上げの固さはお好みですが
   粗熱が冷めてからも流れ落ちる位の固さが使いやすい

   

7. 7 冷めると固くなるので
   スプーン等に少量取って冷まして固さを確認する

   

8. 8 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存（1ヶ月）
   
   ★電子レンジで使える容器なら固くなり過ぎた時に温め可能

   

9. 9 オマケ
   【キャラメルラテ】
   使い終わった
   多層鍋とスパチュラにカラメルこびり付きます

   

10. 10 水（分量外50cc）を入れて中火
    
    温度が上がったらお湯で鍋に付いたカラメルを溶かかす

    

11. 11 鍋とスパチュラからカラメルが取れたら牛乳（分量外50〜100cc）入れる

    

12. 12 キャラメルラテの出来上がり。
    
    洗い物が楽になり美味しいホットドリンクの出来上がり。
    一石二鳥！