多層鍋で《同時に4個のポーチドエッグ》おでん用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 多層鍋（13cm片手）におでん汁を入れて煮立てる

   

2. 2 （玉子を4個とも割って小さい容器に入れておくと作業しやすい。）

   

3. 3 （弱火）
   玉子を割り入れる
   ★4個を次々と入れる
   
   火傷に注意

   

4. 4 4個いれたら
   フタをする
   中火→沸騰→弱火5分〜8分
   
   火を止めて鍋ごと濡れ布巾の上に置き冷まし味を染み込ませる

   

5. 5 食べる前におでんの鍋に合流します
   
   ★70度以上になると黄身が固まります

   

6. 6 出来上がり
   
   （下側の方が見た目が良い）

   

7. 7 白身はおでんの汁が染みて中はトロトロの玉子です
   
   （奥は牛タン串。別に投稿します）

   

8. 8 オマケ
   
   玉子を取り出した後の鍋です
   手間を掛けなくても白身が少し残る程度です
   
   煮汁もおでんの鍋に入れます。