圧力鍋で《きんぴらごぼう》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷蔵保存していたごぼうを使用
   参考《ごぼうを保存》 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850021725/?l-id=ios-share

   

2. 2 ごぼうの皮を削ぐ
   
   万能ナイフ・包丁の背などで削ぐと薄く剥ける

   

3. 3 薄い斜め切りにし
   キレイに並べて千切りにする
   
   （圧力鍋で加熱するので太めの千切りでも柔らかくなります）

   

4. 4 にんじんも同様に千切りにする　
   
   （我が家はにんじんの人気が無いので少なめ）

   

5. 5 圧力鍋にゴマ油と唐辛子を入れ中火で温める

   

6. 6 ごぼう、にんじん
   自家製の甘口醤油
   （又は醤油・みりん・砂糖各25cc）水を入れる
   
   ★お使いの圧力鍋の最低水分量を入れて下さい

   

7. 7 フタをして
   強火→加圧0分→自然冷却

   

8. 8 フタを開けて
   強火4〜5分
   時々混ぜながら水分を飛ばす
   おかかを入れる

   

9. 9 右:1〜5日で食べる分は冷蔵庫
   
   左:お弁当用。シリコンのカップに入れて冷凍保存。（保存期間1ヶ月）

   

10. 10 好き嫌い大王家の《自家製の甘口醤油》 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850021047/?l-id=ios-share