鶏胸肉とさつま芋のカシューナッツ炒め【揚げ焼き】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮付きで1〜1.5cm角に角切りし、水につけておく。

2. 2

   鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、1.5～2cm角に切る。
   ☆を絡めて下味をつける。

3. 3

   さつま芋をザルにあけて、キッチンペーパー等で水気を拭く。
   フライパンに1cm程度の深さまで油(分量外)を入れて、さつま芋を中火で約4分揚げ焼きする。時々混ぜ、火が通ったら取り出す。

4. 4

   ※さつま芋で使用したフライパンをそのまま使います。
   
   (2)の鶏肉に片栗粉をまぶし、中火で約4分揚げ焼きした後、ひっくり返して更に4分程度焼く。
   こんがりと火が通ったら取り出す。

5. 5

   フライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取った後、ごま油以外のタレの材料を入れ、中火で1分程度煮る。

6. 6

   取り出しておいたさつまいも・鶏肉をフライパンに戻してタレと絡める。カシューナッツとごま油も加えて最後にサッと火にかけて混ぜる。
   ※カシューナッツは事前に乾煎りしておくとより美味です

7. 7

   火を止めて味見をし、薄ければ醤油等を足して味を整えて完成。