鶏胸肉とさつま芋のカシューナッツ炒め【揚げ焼き】レシピ・作り方

Name: 鶏胸肉とさつま芋のカシューナッツ炒め【揚げ焼き】
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏むね肉(もも肉でも可) 2切れ(600g程度); ☆酒 大さじ2; ☆塩こしょう 少々(1g程度); ☆おろし生姜 3cm程度; ☆おろしにんにく 1cm程度; 片栗粉 大さじ4〜5程度(加減して下さい); さつまいも 中１本(200g程度); カシューナッツ 30g程度(好みで増量して下さい); 【タレ】; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 大さじ1; めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1; ごま油 少々

約30分

kikiれしぴ

さつまいもの甘味と鶏肉の旨味が、カシューナッツや甘辛いタレとよく合います♪
鶏むね肉を揚げ焼きで調理し、ヘルシーだけどボリュームのある一品です(^^)

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏むね肉(もも肉でも可) 2切れ(600g程度)
☆酒大さじ2
☆塩こしょう少々(1g程度)
☆おろし生姜 3cm程度
☆おろしにんにく 1cm程度
片栗粉大さじ4〜5程度(加減して下さい)
さつまいも中１本(200g程度)
カシューナッツ 30g程度(好みで増量して下さい)
【タレ】
酒大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
ごま油少々

作り方

1 さつまいもは皮付きで1〜1.5cm角に角切りし、水につけておく。
2 鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、1.5～2cm角に切る。
☆を絡めて下味をつける。
3 さつま芋をザルにあけて、キッチンペーパー等で水気を拭く。
フライパンに1cm程度の深さまで油(分量外)を入れて、さつま芋を中火で約4分揚げ焼きする。時々混ぜ、火が通ったら取り出す。
4 ※さつま芋で使用したフライパンをそのまま使います。

(2)の鶏肉に片栗粉をまぶし、中火で約4分揚げ焼きした後、ひっくり返して更に4分程度焼く。
こんがりと火が通ったら取り出す。
5 フライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取った後、ごま油以外のタレの材料を入れ、中火で1分程度煮る。
6 取り出しておいたさつまいも・鶏肉をフライパンに戻してタレと絡める。カシューナッツとごま油も加えて最後にサッと火にかけて混ぜる。
※カシューナッツは事前に乾煎りしておくとより美味です
7 火を止めて味見をし、薄ければ醤油等を足して味を整えて完成。