真鯛のポワレ・ジェノベーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブレンダー、又はミキサーの容器に☆を入れます。

2. 2

   撹拌して取り出しておきます。

3. 3

   真鯛の鱗を取り除きます。

4. 4

   腹を裂いて内臓を取り除きます。

5. 5

   腹の中の血を洗い流します。

6. 6

   真鯛を3枚におろします。

7. 7

   真鯛の切り身に塩コショウを全体に振り、皮面に薄力粉をまぶします。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルを熱して、真鯛の皮面を下にして、中火強でソテーします。

9. 9

   皮面に焼き目が付いたらひっくり返します。

10. 10

    返し面を軽くソテーしたら器に盛り付け、ミニトマト、ジェノベーゼソースを添えて完成です。