手羽先とじゃがいもの南蛮揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は骨に沿って、包丁で切り込みを入れ、塩、胡椒で下味をつけます。

   

2. 2 ボウルに１の手羽先と片栗粉を入れて、全体的に片栗粉を塗します。

   

3. 3 深めの鍋に、深さ２センチ程の油（分量外）を入れて１８０度に熱します。食べやすい大きさに切った、じゃがいもを入れて揚げます。竹串を刺して、スッと通るまで揚げて取り出します。

   

4. 4 じゃがいもを取り出したら、２の手羽先を入れて、１８０度で７〜８分揚げます。しっかりと手羽先に火が通ったら、取り出して油を切ります。

   

5. 5 別のフライパンに、酢、醤油、酒、砂糖を入れて弱目の中火で熱しながら混ぜ合わせます。３のじゃがいも、４の手羽先を入れて、タレが全体的に絡むよう、混ぜ炒めます。

   

6. 6 タレが全体的に絡んだら、器に盛り付けて、胡麻、小口切りにした細ねぎを振りかけて、できあがりです♡