裏ごししなくても滑らか】手軽にじゃがいもポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめの鍋に洗ったじゃがいもを入れ、じゃがいもが被るくらいまで水を入れて、塩を加え、沸騰するまで強火にかける。
2. 2 沸騰したら、弱火〜中火に弱め、じゃがいもが竹串ですっと通るくらいまで煮る。
3. 3 じゃがいもが十分に柔らかくなったら、取り出し、皮を剥いてフォークなどで念入りにほぐす。
4. 4 ほぐしたじゃがいもを鍋に入れ、バターを加え、弱火にかけながら木ベラで練る。
   ※バターが入るので一塊になっていく。
5. 5 じゃがいもの粒が見えなくなり、まとまってきたら、牛乳を少しずつ入れながら、練る。
   　※一度に加えず、特に最初は少量ずつ。
6. 6 だんだんと全体が馴染んでいき、徐々にスープ状になるまで牛乳を加える。
   　※時間がかかっていると水分が飛んで、濃度が高くなるので、その時は牛乳をプラスする。
7. 7 スープ状になったら、コンソメの素とこしょうを振って、
   　　　 味を整え、器に盛って、彩りのオレガノを振る。