HBで作る、チョコクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、「バター（折込用） 120g」、「板チョコ 50g」以外の材料を入れ、生地コースでスタート。
2. 2 「バター（折込用） 120g」は、ラップにはさんで伸ばして、冷蔵庫へ。
3. 3 生地を取り出し、２分割して丸めなおし、ビニールに入れて冷蔵庫で30分、休ませる。
4. 4 取り出し、平らにして冷蔵庫へ戻す。
5. 5 20分後、もう一度取り出して、四角く伸ばす。再び冷蔵庫へ戻してさらに20分待つ。
6. 6 冷蔵庫で冷やした「バター（折込用） 120g」を生地に乗せる。
7. 7 生地の端を中央にむけて折る。バターを隠すようにしっかり綴じる。
8. 8 めん棒でトントンたたきながら縦にのばし、三つ折りにする。
   90°向きを変え、トントンたたきながら縦にのばし、三つ折りにする。
   ビニールに入れて30分、冷蔵庫で休ませる。
9. 9 生地を長方形にのばし、2等辺三角形に切り込む。
   「板チョコレート 50g」を適当な大きさに割り、底辺の部分に置き、底辺からやさしく丸めていく。
   残りの半分の生地も同様に成形する。
10. 10 天板に並べ、40度で約10分、2次発酵。
11. 11 180度に予熱したオーブンで10分、その後、200度で10分焼き、完成。