鰤カマと大根の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥いて、厚み2cmの半月切りにカットしておきます。

2. 2

   鰤カマに熱湯をかけます。

3. 3

   直ぐに冷水に浸して、ヌメリと血を洗い流し、水気を拭き取っておきます。

4. 4

   鍋に☆を混ぜ、大根、鰤カマを入れ、生姜をのせます。

5. 5

   アルミホイルを被せて加熱し、沸いたら中火で10分煮込みます。

6. 6

   10分煮込んだら、アルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら照りを付けます。

7. 7

   水分を飛ばして照りが付いたら、型崩れに注意して器に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。