牛スジのがんも煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯(分量外、8分目程度)を沸かして、牛すじ肉をアクが出るまで茹でます。

   

2. 2 牛すじ肉をザルにあげ、アクを洗い流します。

   

3. 3 再度、鍋に湯(分量外、8分目程度)を沸かして、牛すじ肉を鍋に戻し、長葱を入れて1時間茹でます。

   

4. 4 水の量が減ったら、足し湯(分量外)をします。

   

5. 5 1時間茹でたら、ザルにあげて、長葱を取り除き、牛すじ肉を食べやすい大きさに切り分けます。

   

6. 6 鍋を洗って、鍋に☆を混ぜ合わせて加熱します。

   

7. 7 沸いたら、牛すじ肉を鍋に戻し、がんもを入れます。

   

8. 8 中火で味を馴染ませながら10分煮込み、器に盛り付けて、刻みネギを散らして完成です。