健康♡野菜ゴロゴロカレー♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- お揚げ ２枚
- 玉ねぎ １と１／２玉
- 人参 １と１／２本
- ピーマン ２個
- クコの実 ３０粒
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- クミンシード 小さじ１／３
- ガラムマサラ 少々
- カレールウ（固形） ２カケ
- 水 ２００ml
- 塩 少々
作り方
-
1
玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにします。
-
2
人参は皮を剥き、みじん切りに、ピーマンも種を除き、みじん切りにします。
-
3
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにく、クミンシードを弱火で炒めます。
香りが出たら、１の玉ねぎ、２の人参とピーマンを入れて、中火で炒めます。
-
4
玉ねぎが透明になったら、水を入れて中火で炒めます。カレールウ、ガラムマサラを入れて、弱火で炒め混ぜ、ルウを溶かします。
-
5
４に、千切りにしたお揚げを入れて、混ぜ合わせます。
-
6
５に、水で戻したクコの実を入れて、最後に塩で味を整えます。
-
7
６を器に盛り付けて、できあがりです♡
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