春野菜の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を4等分に切り分けます。

2. 2

   耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱し、ラップを取って、そのまま30分放置して水分を抜いておきます。染み出た水分は流しておきます。

3. 3

   椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元部分を切り取ります。

4. 4

   椎茸と石づきを微塵切りにカットしておきます。

5. 5

   人参を細切りにカットしておきます。

6. 6

   絹さやのヘタと筋を取り除きます。

7. 7

   絹さやを斜め半分に切り分けておきます。

8. 8

   筍の水煮を粗微塵切りにカットしておきます。

9. 9

   竹輪を縦半分に切り分け、3ミリ幅の薄切りにカットしておきます。

10. 10

    フライパンに☆と椎茸、竹輪を入れて加熱します。

11. 11

    沸いてきたら、人参、筍の水煮を加え、中火で煮立たせます。

12. 12

    水分が若干残る程度まで煮立たせたら、絹さやを加えて30秒味を馴染ませ、火を止めて祖熱を取っておきます。

13. 13

    ボウルに水抜きをした絹豆腐を潰し入れます。

14. 14

    ボウルに祖熱を取った具を加えます。

15. 15

    軽く混ぜ合わせたら器に盛り付け、ゴマを振りかけて完成です。