鰤の梅みぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器に☆を混ぜ合わせます。

2. 2

   混ぜ合わせた☆に鰤を浸して10分下味を馴染ませます。何度か裏返してください。漬けダレは捨てずに残しておきます。

3. 3

   大根をすりおろしておきます。おろし汁はそのまま残しておきます。

4. 4

   梅の種を取り除き、身を細かく刻みます。

5. 5

   大葉を細切りにカットしておきます。

6. 6

   フライパンに米油を熱して、下味を馴染ませた鰤を焼きます。

7. 7

   表裏、表面に焼き目を付けます。完全に火を通さないようにしてください。

8. 8

   ★と漬けダレを加えて煮立たせます。

9. 9

   煮立たせたら、大根おろしを、おろし汁ごと加え、梅肉も加えます。

10. 10

    蓋をして中火で1分煮立たせたら器に盛り付け、大葉を添えたら完成です。