いわしのつみれ汁♪覚書♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱗を処理済みのイワシを使いました。取れていないイワシは鱗をとります。
   いわしの頭を落と、腹を裂き内臓を出します

2. 2

   指を背骨に沿って差し込み、身と骨を剥がします

3. 3

   2枚に開いたいわしの背骨指ではがすようにとります

4. 4

   身と骨が離れました
   尾と背びれもとります

5. 5

   水で洗い、水分をキッチンペーパーでとります

6. 6

   フードプロセッサーに○の調味料も加え１〜2分かけます

7. 7

   ペースト状になったらOK
   つみれの出来上がりです

8. 8

   ごぼうはささがきにして水に晒しアクを抜き水を切ります
   にんじん、じゃがいも、長ネギは食べやすい大きさに切ります

9. 9

   鍋に水と８を入れ沸騰させます
   沸騰したら中火で5分ほど煮込み野菜に火を通します

10. 10

    火が通ったら、つみれをスプーンで一口大に丸め汁に落としていきます

11. 11

    浮いてきたら、つみれに火が通っています

12. 12

    味噌と生姜を溶かし入れます

13. 13

    5分くらい軽く煮込み出来上がりです

14. 14

    ハフハフいただきましょ