牛スジやモツがなくても！圧力鍋で鶏皮の土手煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は茹でて水洗いし、一口大に切る。
   こんにゃくは手でちぎり、臭みが強いならサッと茹でる。
   大根は厚めのいちょう切り、ごぼうは皮を落として太い部分は縦半分にし、3.4cmに切る。

2. 2

   圧力鍋に(1)の具材と☆を入れ、具材が1/3〜半分浸かる程度の水を入れて蓋をし火にかける。(大根から水分が出ます)
   ピンが上がれば高圧で10分間煮て火を止める
   。

3. 3

   ピンが自然に下がるまで放置し、蓋を開けて全体を混ぜる。
   もう一度火にかけ、蓋をせずにそのまま水分が減るまでよく煮込む。

4. 4

   お好みで刻みネギや薬味をかけてどうぞ。