麹でヘルシー甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 軟らかめのおかゆを炊きます。
   今回は、米を沸騰して10分加熱、1時間シャトルシェフで作りました。

   

2. 2 麹をパラパラにしておきます

   

3. 3 おかゆができました。
   ちょっとかたかったです。

   

4. 4 おかゆを60℃くらいに冷まし、麹を混ぜます。
   シャトルシェフで8時間以上保温します。

   

5. 5 一晩おいたので、12時間位の状態です。

   

6. 6 5を弱火で加熱、10分位で60度になりました。
   再びシャトルシェフにお任せ

   

7. 7 6を8時間以上置いた状態です。
   お好みの濃度に薄めて、頂く分をあたためましょう。塩、しょうが、砂糖はお好みで入れてください。
   容器に移し冷蔵庫で1週間位で飲み切りましょう。