めんつゆにお任せ!!きのこたっぷり茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を割り入れて、泡立て器でかき混ぜる。
   さらに希釈しためんつゆを入れてかき混ぜて、卵液を作る。

2. 2

   ・ささみを食べやすい大きさに切る。
   ・えのきは石づきを切って半分に切る。
   ・しめじも石づきを切ってほぐす。
   ・椎茸を薄切りにする。

3. 3

   器に②の具材・かまぼこ・銀杏を入れる。
   具材を入れたら、卵液を濾して注ぐ。

4. 4

   上に三つ葉を置いたら蒸す。
   ※電子レンジに蒸し機能があればレンジて蒸す。

5. 5

   ～鍋で蒸す～
   鍋の蓋に濡らした布巾かペーパータオルを巻いた面が蓋の上に来るように巻く。
   水滴落下防止の為。

6. 6

   大き目の鍋に水を入れて沸騰させる。
   ※水量は茶碗蒸しの器の８分目になる程度が理想なので、一度器を入れてみて分量を決めると楽です。

7. 7

   沸騰してきたら、茶碗蒸しを入れて蓋をして中火で２分火に掛ける。
   その後、弱火にして10分くらい火に掛ける。(器が薄ければ時間を短く)
   ※途中でグツグツしてきたら少し水を足す。

8. 8

   10分弱火に掛けたら、火を止めて10分蒸らす。
   蒸らしたら出来上がり♪