厚揚げのはさみ煮～ひき肉入りでボリュームUP～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かして、厚揚げを茹でて油抜きをする。
   油抜きをしたら肉を詰める為の切り込みを入れる。
   ※角もギリギリまで丁寧に切り込みを入れて下さい。

2. 2

   ～●印を使ってタネ作り～
   ・長ネギをみじん切りにする。
   ・ボールに鶏挽き肉・生姜のすりおろし・長ネギのみじん切り・片栗粉・塩・胡椒を入れたら粘り気が出るまでこねる。

3. 3

   こねたら、４等分にして肉団子みたいに丸める。
   ①の厚揚げに１個づつ奥まで入れて、厚揚げを両手で挟んで中身を潰す感じにする。

4. 4

   鍋に水・正油・砂糖・和風顆粒だしを入れて火にかける。
   沸騰したら③を入れて煮込む。
   最初は切り口を上にして立てるような感じで煮て、肉に火が通ったら寝かせたりして煮る。

5. 5

   15分くらい煮ると大分味が染み込みます。