オクラ入りのふんわりなお豆腐揚げ～生姜あんかけ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐をシリコンスチーマーで蒸す。
   (水切りの為)
   700w6分
   蒸したらザルにあげて完全に冷めるまで放置しておく。

2. 2

   ①の豆腐が冷めたらボールに手で潰しながら入れる。

3. 3

   オクラをサッと茹でて輪切りにする。
   人参はみじん切りにする。
   ネギは小口切りにする。
   切ったら上記の野菜を②のボールへ入れる。

4. 4

   ボールに卵・片栗粉
   を入れ、塩・胡椒を振ったら片栗粉が残らないように良くこねる。

5. 5

   こねたら、お好みの大きさ・形に整形する。
   ※平たくして潰しておくと早く揚がります。

6. 6

   フライパンに多目にサラダ油を入れて⑤を揚げ焼きにする。
   揚がったらお皿に盛り付ける。

7. 7

   ～生姜あん～
   鍋に希釈しためんつゆ・生姜のすりおろしを入れて火にかける。
   沸騰したら水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける。
   トロミが付いたら⑥のお皿にかけて出来上がり♪