いちごのベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備：クリームチーズはラップをかけ、電子レンジ弱に4～5分かけてやわらかくする。
   オーブンを180度に温める。
2. 2 ボトムを作る。マリービスケットをユニバーサルカッターで粉砕する。
   溶かしバターを加えてしっとりさせる。これを型に敷き詰める。

   

3. 3 生地を作る。耐熱ボウルに洗って
   水気をふいたいちご、グラニュー糖、
   レモン汁を入れ、ラップをかけずに
   電子レンジで10～12分加熱する。
4. 4 粗熱がとれたら、ユニバーサルカッターで
   ピューレにする。

   

5. 5 ボウルにクリームチーズをいれて、ホイッパーでやわらかく練り、
   サワークリーム→イチゴピューレ、コーンスターチ→生クリームの順に加え、
   そのつどよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 別のボウルに卵白を入れて七分立てにし、砂糖を
   2～3回に分けて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

   

7. 7 ⑥を⑤に3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
8. 8 型に流して表面を平らにならし、180度のオーブンで
   60分焼く。粗熱がとれたら冷蔵室で型ごと2～3時間
   冷やし、仕上げに粉糖をふる。